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在很久以前,巴蜀地區常年氣候陰濕多霧,這里有勞作的船工和纖夫們。他同舟共濟,日以繼日,不辭辛苦,經常因勞累而感到饑餓,口中乏味。
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有一天,他們團結一致在江邊壘成石臺,支起瓦罐,拔些野菜,放入海椒、花椒等調料,涮而食之,既可果腹,又可驅寒、袪濕。這種吃法很快在江邊流傳開來。
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后來,碼頭上的小販看出了商機,便將菜品和爐具加以改造,置于挑擔兩頭,邊走邊吆喝,江邊的百姓成了???。麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。
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祖船麻辣燙由此而來,在做法和食材上更是精益求精,中草藥加牛骨湯真是令人食指大動,嬌嫩欲滴,濃香四溢,直至意猶未盡。