想開一家麻辣燙店是應該學做麻辣燙技術？還是應該加盟一家麻辣燙？到底是要學做麻辣燙還是要加盟呢？下面就為大家來深入分析。

說到麻辣燙，可謂無人不知無人不曉了，如今麻辣燙的火爆程度蒸蒸日上，那么為什么大家都喜歡吃麻辣燙呢，原因不止是麻辣燙有豐富和多樣化的食材，例如蔬菜，葷菜，典型有娃娃菜，土豆片，蟹籽包等，而是具有麻辣鮮香的美味湯底。

如今麻辣燙分為兩大派系，四川派和東北派， 四川派也就是大家常見的清湯或紅湯底，口味有明顯的香料及豆瓣醬的味道， 東北派主要是采用了牛骨湯和香辛料制作而成，口味鮮美，是未來發展的主流趨勢，

根據小一位麻辣燙入行多年的師傅透漏，新手要想學習麻辣燙一周內便可學會，可要掌握其中的技巧，并且常年保持穩定良好的口味，就不那么簡單了。那么有人就問了，想開一家麻辣燙店到底是應該學技術好呢？還是應該加盟好呢？ 下面我們就來分析分析兩種不同的情況：

一、學習麻辣燙技術：

要學習麻辣燙技術首先要找對師父，要有從業多年的麻辣燙師父在傍一對一的指導，首先這個師父并不好找，世面能教麻辣燙配方的，都是以賺錢為目的，價格也許不貴，據調查行業平均價格在5000-1000元，便可學會，但指導的同時可能會教多個學員，而且為了把你快速教會，真正的關鍵技術也會就有所隱藏，正所謂教會徒弟餓死師父，即使你當場可以做出來這種口味，那么回到家里的味道估計也是大打折扣了，那么會有人把多年的經驗和配方毫無保留的傳授給你嗎？ 據內部人透漏，幾乎找不到了！

優點：1、成本低 2不需要交加盟費用 3各種調料可靈活使用，靈活性更強

缺點：1、大多數通過麻辣燙培訓傳授的技術都是低級技術，一般都是網上流出來的免費配方改良的，制作出來的麻辣燙口味很一般，如果用來做生意的話有些太勉強，必竟投資一家店也是需要不少的銀兩。2、沒有經驗。3、口味難以固定，導致學成以后開店成功率極低。

二、加盟麻辣燙品牌連鎖店：

  加盟麻辣燙品牌連鎖店的優點和缺點

 優點：1、口味好且固定：只有經過工業標準的麻辣燙才能控制住長年保持一個口味。2、有總部經驗扶持，在選址和管理上大大提高開店成功率。3、開店成功率高

缺點：1、投入多、受加盟商管理、需要繳納保證金和加盟費等。

三、加盟麻辣燙品牌連鎖店應該如何選擇：

1、盡量避免爛大街品牌：因為沒有競爭優勢，不管是打開手機外賣還是走在大街上隨處可見，那么怎么保證顧客只來你家吃呢？畢竟同一品牌這么多，不高興就換一家罷了。

2、盡量選擇中小品牌并可以和加盟商共承擔利益的，目前據調查幾十個品牌下來只有祖船麻辣燙是一家可以保證不賺錢退還保證金和加盟費的良心商家，投資不大，具有五種湯底，多元化經營，并且主要的收入來源是幫助加盟商賺錢以抽成方式計算，這種方式才是互利互贏的合作模式，對此你們有什么看法？

說了這么多要是想開一家麻辣燙店到底是應該學習麻辣燙技術配方還是應該加盟一家麻辣燙店想必大家都心中有數了吧，祝大家在投資的路上一切順利。